Françoise Feuillat-Juillot

Le Montagny conjugué au féminin

Françoise Feuillat-Juillot, fille de Michel Juillot, vigneron à Mercurey, est tombée toute petite dans une cuve à vin, comme elle aime à le dire. Elle est née à l’ombre des vignes et a baigné dans l’ambiance de la culture de la vigne et du vin dès l’enfance. Pourtant, à l’adolescence, par esprit d’indépendance, c’est une toute autre voie qu’elle choisit pour elle. Le bac en poche, elle part étudier le commerce international à Paris. Mais après deux années passées loin des vignes, l’appel de la Bourgogne natale est le plus fort que tout et elle décide de revenir à ses origines. C’est donc à l’Université de Dijon qu’elle reprend une année d’études en œnologie, ce qui finit par la convaincre définitivement de se lancer dans l’aventure.

"Plus qu'une passion, une histoire de famille"

En 1989, Françoise Feuillat- Juillot décide de franchir le cap en s’associant à Maurice Bertrand, un viticulteur de Montagny-lès-Buxy, propriétaire d’un vignoble de 14 hectares dont seuls 8 étaient plantés. Pendant quelques années, à ses côtés, elle apprend le métier de la vigne et contribue à développer le domaine en plantant et en faisant passer la production de 5 000 à 60 000 bouteilles. En 2002, suite au décès de cet associé, elle se retrouve seule à la tête de l’exploitation qu’elle finit par racheter en 2004 grâce à 300 associés particuliers qui reçoivent chaque année leur part de bouteilles. Depuis, le domaine porte son nom et elle gère la totalité de l’exploitation du cep à la bouteille. En 2016, le domaine est réorganisé puisque, Camille, la fille de Françoise rejoint l’exploitation après plusieurs expériences notamment en Napa Valley (Californie). Les 14 hectares de vignes du domaine, dont 13 en premiers crus, se situent au centre d’un amphithéâtre de marnes et de calcaires baigné par un climat exceptionnel où le chardonnay, unique cépage de l’appellation, s’épanouit à merveille.
Sur les 9 vins produits par Françoise, 6 sont issus de terroirs en Premiers Crus, dont les plus qualitatifs de Montagny comme les Coères ou les Burnins. Le vignoble est entré en démarche de labellisation Haute Valeur Environnementale. La lutte raisonnée étant de mise, le sol est travaillé mécaniquement et non chimiquement, pour des vendanges exclusivement manuelles. En cave, les cuves inox côtoient les fûts de chêne pour s’adapter à chaque cuvée, avec comme ligne directrice la quête de vins vifs et fruités qui donnent à boire des Montagny au féminin. Actuellement 80 000 bouteilles sont produites chaque année. Les vins du Domaine Feuillat-Juillot, sont des vins fins et délicats marqués par la sensibilité d’une femme passionnée par son métier qui a à coeur de défendre et de réhabiliter l’appellation Montagny, appellation la plus méridionale de la Côte Chalonnaise.

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le Crémant brut d'Alsace signé les Bouches Rouges en collaboration avec le domaine Loberger et illustré par Nelly Sanchez.

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