Isabelle Mangeart

Les "filles" du Languedoc

C’est l’histoire vraie d’une reconversion professionnelle. Isabelle n’est pas née en Languedoc ni issue du milieu viticole. À la fin des années 90, Sa famille s’installe dans la région. Séduite par sa lumière, son identité forte, son histoire, ses paysages, sa culture viticole, Isabelle est sous le charme. Par la suite, elle s’inscrit à une formation en Viticulture-Œnologie à Montpellier et y découvre le métier de vigneronne et la magie de l’élaboration du vin. Elle apprend sur le terrain, auprès de vignerons expérimentés, la taille, les travaux tout au long du cycle végétatif, la vinification. La passion grandit et s’affirme.

"La décision est prise, nous partons à la recherche d’un vignoble. Nos Nines, « filles », planteront leurs racines ici, en Languedoc."

Le Clos des Nines a vu le jour fin 2002 lors d’une reconversion professionnelle. Isabelle achète 10 hectares de vignes et d’oliviers d’un seul de tenant au milieu de la garrigue entre Montpellier et Sète, à 10km au nord de Bouzigues. Le site est adossé aux collines de La Moure. Le nom du domaine est un clin d’œil à nos 3 filles, « Nines » en Langue d’OC. Petit à petit, le vignoble a été restructuré : arrachage de quelques parcelles, plantation d’un hectare de cépages blancs, plantation complémentaire de syrah, grenache et mourvèdre, mise en place de palissage pour un niveau de photosynthèse idéal. Le Clos des Nines est assis sur un bassin Kimméridgien, l’ensemble de la propriété est parsemé de fossiles d’huitres, Ostrea Crassissima datant du jurassique. Malgré la faible étendue les sols différent par leur origine et leur composition : calcaire coquillier, argilo-calcaire et limono-sableux à forte « pierrosité » calcaire. La dominance calcaire apporte fraicheur et finesse dans les jus. L’ensemble du domaine est travaillé à la main depuis la taille jusqu’à la récolte. Apport de compost en automne et travail superficiel des sols.

Depuis 10 ans, Isabelle a vu réapparaitre dans ses vignes une faune (lézard, renard, oiseaux, petits insectes..) et une flore (coquelicot, badiane, poireaux sauvages) qui n’existaient pas à mon arrivée.
La vendange manuelle est réalisée en caisses de 15kg, les raisins sont triés à la vigne, le raisin entre en cuve parfaitement sain et à juste maturité. La date de récolte est déterminée par la dégustation des baies au vignoble et les vendanges se font parcelle par parcelle. Les vendanges commencent fin août pour se terminer parfois mi-octobre.
Chaque cépage est vinifié séparément. Le travail en cave ensuite accompagne simplement la transformation du raisin en vin, les extractions de tanins et polyphénols sont faites en douceur pour respecter toute l’expression du fruit de chaque cépage.

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le Crémant brut d'Alsace signé les Bouches Rouges en collaboration avec le domaine Loberger et illustré par Nelly Sanchez.

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