Lisa Bunn

La reine des vins allemands

C’est en 2006 que Lisa commence à travailler au domaine “Margarethenhof”, le domaine familial tenu par ses parents Georges et Eva Bunn. En 2007, elle entame des études en “International Wine Management” à Geisenheim pendant lesquelles elle va acquérir une solide expérience pratique dans plusieurs domaines réputés (domaines de Dressigacker, domaine Georg Gustuv Huu, domaine Ruzycki). Elle participe également à des vendanges en Afrique du Sud et en Australie.
Après l’obtention de son diplôme, Lisa se concentre sur le domaine familial où elle devient responsable de cave. Pendant des années, elle travaille durement avec son mari Bastian pour améliorer la qualité et la production qui n’ont cessé de croître ces dernières années. En 2011, à la suite de problème de santé du père de Lisa, le couple décide d’investir complètement dans le domaine. Le changement de nom du domaine est alors un axe majeur dans la stratégie marketing. Le domaine s’appellera désormais “Weingut Lisa Bunn”.

"Une référence de la nouvelle génération montante de l’Allemagne"

Lisa remet également les étiquettes au goût du jour et rajeuni sa gamme. Elle réduit le nombre de vins moelleux et liquoreux au profit de vins secs (notamment le Riesling qui représente un quart de la gamme). Lisa réinterprète ainsi la vieille tradition avec un vent de fraîcheur. Le domaine de 21 hectares est situé dans la municipalité de Nierstein, une région allemande en pleine croissance de Rheinhessen. Il est principalement localisé autour du Rhin à divers lieux-dits: Hipping et Orbel (Nierstein), Fraugarten (Wintersheim), Tafelstein (Dienheim), Himmelthal (Guntersblum). Le domaine s’est principalement focalisé sur le Riesling et a commencé a remplacé les anciennes variétés de raisin comme le Bacchus. Les cépages plantés en blanc sont les suivants: Riesling, Pinot Blanc, Pinot Gris, Chardonnay, Müller- Thurgau, Scheurebe, Sylvaner et Gewurztraminer. Les variétés en rouge sont: Pinot Noir, Dornfelder, St. Laurent, Merlot et Blue Portuguese.
À la vigne, Lisa perpétue la tradition initiée par son père en privilégiant le travail des sols et adopte la philosophie “bio”. Elle récolte ses raisins manuellement et à juste maturité pour obtenir un taux de sucre raisonnable dans ses Rieslings secs. Au niveau de la vinification, les temps de macérations sont allongés, les levures utilisées sont des levures indigènes, les vins sont non-filtrés. Selon les types de vin, ils sont élevés en cuves en inox, dans des foudres ou de plus en plus dans des barriques (neuves ou avec plusieurs vins). Lisa utilise des barriques bourguignones qui ont servi pour l’élevage de Chardonnay. Le domaine produit environ 80.000 bouteilles annuellement.

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le Crémant brut d'Alsace signé les Bouches Rouges en collaboration avec le domaine Loberger et illustré par Nelly Sanchez.

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