Noelia de Paz

La reine de l’Albarín

Sa passion pour le vin, Noelia de Paz la découvre très jeune dans le domaine familial Bodegas Tampesta à Valdevimbre dans la région de Tierra de Leon. C’est entre les pieds de vigne que ses frères plantaient qu’est né son amour et son intérêt tout particulier pour les cépages autochtones Albarín et Prieto Picudo. Bien que l’appellation Tierra de Leon n’a été reconnue qu’en 2007, cela a toujours été clair pour Noelia que les arômes rares et expressifs des cépages authentiques de cette région avaient un avenir prometteur. En 2015, après une dizaine d’années d’expérience dans le secteur vinicole, Noela débute son projet personnel dans lequel son parti pris était de produire uniquement des vins de sa région natale, Valdevimbre, située dans le sud-ouest de Leon, en mettant l’accent sur ses cépages endémiques à savoir l’Albarín Blanco et le Prieto Picudo.

"Je voulais devenir la reine de l'Albarín"

La mission de l’ambitieuse Noelia qui se surnomme elle- même “La Osa” (l’ours en espagnol), qui donnera le nom au projet, est de travailler étroitement avec les viticulteurs locaux de Valdemimbre pour produire des petites cuvées dans le respect des sols, des cépages traditionnels et des processus de vinification. Le projet a pu voir le jour notamment grâce au caractère curieux de Noelia qui l’a incitée à découvrir d’autres manières de faire, d’autres terroirs et d’autres variétés de cépages. En effet, elle a collaboré avec des amis et mentors dans les régions voisines de Bierzo et Rias Baixas pour produire deux cuvées (en DO Bierzo et Rias Beixas). Elle a travaillé de la même manière pour ces deux cuvées en protégeant l’authenticité du terroir, en respectant les traditions ancestrales et en veillant le plus possible à limiter les interventions mécaniques. Elle a ensuite utilisé sa propre expérience et son talent de vigneronne pour obtenir l’expression parfaite du cépage avec un équilibre entre le taux d’acidité, le bois et l’alcool ce qui n’est pas souvent atteint dans les vins de Leon. On peut sentir la touche dynamique de Noelia dans chaque gorgée de ses vins.

Découvrez les vins de Noelia

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le Crémant brut d'Alsace signé les Bouches Rouges en collaboration avec le domaine Loberger et illustré par Nelly Sanchez.

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