Sylvie Spielmann

Un terroir d’exception

Après des études de viticulture en Champagne et en Bourgogne, Sylvie Spielmann s’envole vers la Californie, puis vers l’Australie, terres nouvelles du vin. Elle s’éloigne ainsi quelques années du domaine familial. Cependant, c’est pour mieux y revenir et se mettre à l’écoute de ce terroir d’exception. Certes, il n’est pas courant en Alsace qu’une femme soit seule à la tête d’une exploitation viticole. Cependant, dans la famille, c’est presque une tradition, la maman de Sylvie Spielmann ayant elle-même dirigé la propriété. Nul doute que cette sensibilité féminine ait une influence certaine sur la façon dont sont conçus les vins du Domaine.

"Ce qui m'a attirée avec tant de force vers ce métier, c'est peut-être que d'abord tout semblait m'en éloigner. Etre femme et vouloir choisir son destin sont choses qui vous conduisent à partir plutôt qu'à rester"

Le domaine s’étend sur 8 hectares et est situé sur la commune de Bergheim. Son histoire est très liée à l’ancienne carrière de gypse qui fut exploitée par la famille pendant plus d’un siècle. Parallèlement, dès la seconde génération, la famille entreprend de cultiver la vigne. Aujourd’hui, le gypse continue de marquer la personnalité du domaine puisqu’il engendre un micro-climat et une typicité particulière. Les sols argilo-marno-calcaire sont assez lourds et le climat y est un peu plus tardif qu’ailleurs. Ce sont ces caractéristiques qui confèrent aux vins leur typicité et leur capacité de vieillissement. En sus des cuvées des terroirs spécifiques tels gypses, Blosenberg et Engelgarten, le domaine exploite également deux grands crus : l’Altenberg de Bergheim et le Kanzelberg (plus petit grand cru d’Alsace en superficie). Dans une perspective de qualité et de respect de l’environnement, le Domaine Sylvie Spielmann est engagé dans une démarche de culture biologique garantie et pratique également la biodynamie. Il s’agit, notamment par des apports organiques très raisonnés, de trouver un équilibre harmonieux entre développement végétal et influence du terroir. Pour faire de grands vins, il est indispensable d’être constamment à l’écoute du terroir et de la sensibilité de chaque cépage aux influences des sols et du climat. C’est ce que Sylvie fait avec brio. Sa personnalité colle parfaitement à celle de son terroir. On dit d’ailleurs que ses vins lui ressemblent.

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le Crémant brut d'Alsace signé les Bouches Rouges en collaboration avec le domaine Loberger et illustré par Nelly Sanchez.

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