Françoise Frissant - Le Calvez

Une pionnière dans le Minervois

En 1987, Françoise Le Calvez, ingénieure agronome de formation, reprend le domaine familial qui se transmet en héritage depuis plus de 400 ans. A l’époque, on compte très peu de femmes dans le milieu viticole mais cela ne lui fait pas peur, que du contraire ! A partir de ce moment, elle cesse de vendre les raisins à la coopérative et créée la marque Château Coupe-Rose. Elle convertira par la suite le domaine à l’agriculture biologique. Françoise est une passionnée. Elle aime le vin, travailler dans la cave, l’odeur des vendanges, du raisin frais où à peine rentré, qu’elle goûte juste pour apprécier les arômes de chaque vigne. Aujourd’hui, elle exploite le domaine dans un esprit de tradition et de modernité, mariant les usages locaux ancestraux et les principes œnologiques contemporains.

"Nos vins sont le fruit de cette alchimie complexe, de ce dialogue permanent entre la nature et la main de l'homme..."

La culture est menée dans le respect des sols et du terroir. En effet, pour elle, la qualité du vin commence à la vigne.
Le Château Coupe-Roses est situé au village de La Caunette, au nord-est de Carcassonne en appellation Minervois. De prime abord, on pourrait croire que le nom du domaine est lié à la plantation que l’on fait parfois de rosiers en tête des rangées de vignes mais pas du tout ! Il provient des argiles riches en sulfate de manganèse donnant une coloration rose qui constituent le terroir du vignoble. Ces argiles étaient utilisées aux 18ème et 19ème siècles pour fabriquer des tuiles et des briques. La cave du Château Coupe-Roses est construite sur le site d’une ancienne tuilerie, qui appartenait à la famille.
Le domaine représente maintenant plus de 45 ha de vignes en Agriculture Biologique. Son climat constitue une synthèse harmonieuse entre l’ensoleillement méditerranéen et la rudesse montagnarde. Les cépages qui y sont cultivés sont pour les rouges: syrah, grenache et carignan et pour les blancs: roussanne, marsanne, grenache blanc, viognier, muscat petit grain.
L’ensemble de ces cépages, de ces sols et de ce climat révèlent tout le potentiel du Minervois, à chaque cuvée.

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le Crémant brut d'Alsace signé les Bouches Rouges en collaboration avec le domaine Loberger et illustré par Nelly Sanchez.

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