Honorine Pain
Une vigneronne en quête d’originalité
Honorine Pain est la plus jeune fille du viticulteur Philippe Pain, propriétaire du domaine de la Commanderie, domaine reconnu en AOC Chinon. La soeur d’Honorine, Clothilde, également gérante au domaine a en parallèle lancé sa gamme de vin “Clo'”. Autant dire que la plus jeune de la famille est tombée dans la marmite dès son plus jeune âge ! Passionnée par le vin, elle entreprend des études en oenotourisme et en oenologie. Elle rejoindra par la suite le domaine familial pour en reprendre la gérance avec son papa et sa soeur.
Inventive et indépendante, Honorine lance, à l’instar de sa soeur, sa propre marque “#ONO”. Dans cette collection, elle réalise quelques cuvées en mono-cépage de parcelles qu’ils ont en métayage aux alentours de l’AOC Chinon. Elle perpétue la tradition familiale tout en bousculant certains codes. Joyeuse et épicurienne, elle propose des vins généreux, vinifiés à base de cépages cultivés sur le sol local mais peu courants sur le terroir Rabelaisien. Cette quête d’originalité ne pouvant s’inscrire dans le cahier des charges de l’AOC, #ONO présente ses vins en Vin de France. Cette démarche innovante offre de nouvelles expériences gustatives aux consommateurs et laisse une liberté créative plus importante à Honorine, qui sculpte des cuvées alliant simplicité, fraîcheur et élégance.
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