Isabelle Sabon

Une nouvelle histoire

Après des études en oenologie à la faculté de Toulouse, Isabelle Sabon rejoint le domaine familial, le Domaine de la Janasse, à Courthezon, en 2001. Pour écrire une nouvelle histoire, elle achète avec son père une propriété sur la commune de Jonquières fin 2014. Son père est tombé fou amoureux de ce Clos Saint-Antonin, au point culminant et à la limite du Plan de Dieu. Au milieu des 15 hectares de vigne se trouve une vieille ferme datant du XVIII siècle portant sur sa façade l’inscription « St Antonin » ainsi que le logo qui est maintenant repris sur les bouteilles. On trouve le lieu-dit St Antonin sur des cartes datant de Napoléon. Isabelle fera du Clos Saint-Antonin une exploitation traditionnelle et de qualité qui respecte les mêmes valeurs que le Domaine de Janasse. 

Le vignoble est travaillé d’une manière soignée et raisonnée tandis qu’en cave, la vinification et l’élevage seront adaptés pour rechercher l’expression des terroirs. Les cépages cultivés sur le domaine sont pour en rouge: Grenache, Mourvèdre et Syrah et en blanc: Chardonnay, Bourboulenc et Clairette. Le domaine de la Janasse, un des fleurons de Châteauneuf- du-Pape, ont cédé une parcelle de Châteauneuf à leur nouvelle propriété, pour renouveler leur gamme (étendue au Plan-de-Dieu). Ce domaine est considéré comme un domaine montant produisant des vins d’une qualité irréprochable!

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le Crémant brut d'Alsace signé les Bouches Rouges en collaboration avec le domaine Loberger et illustré par Nelly Sanchez.

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